麻辣访谈_华龙网_麻哥辣妹_五斗米

王顺海：重庆市烹饪协会新任会长、中国餐饮五十强企业五斗米集团董事长。海纳百川，有容乃大，从26年前的“乌江鱼”老板起底，到集饭店、食品公司、物流中心、中央厨房等多项业务为一体的五斗米集团董事长，再到掌厨山城味道的重庆烹饪协会会长。一路走来，王顺海秉持着“不为五斗米折腰，励精图治永向前！”的企业精神，依托中国传统道教文化，塑造了“五斗米大饭店”“顺水鱼馆”“守柴炉烤鸭”“爷爷那辈火锅”“藕然间”“有木有鱼铁板鱼”“鱼侦炭烤鱼”“塔尔肥牛屋”等全国知名餐饮品牌。如今，为了全面提升渝菜影响力，这位“爱折腾”的新会长又拟定了标新立异的六大工作思路。

“五斗米”不折腰的道文化

“不为五斗米折腰，弃甘饴归田园。当我第一次在书本中看到这句话时，我就知道，这句话必定会对我受用终生。”回忆起给公司命名的过程，王顺海激动的说：“这不只是简简单单的三个字，这更是一种精神，一种体现中华民族自力更生、不屈不挠的伟大精神！”

“五斗米”的诞生历程

2001年，凭借自己多年以来在餐饮行业辛苦打拼，王顺海终于成立了自己的餐饮公司，但就在瓜熟蒂落，挂牌欢庆之时，为这个“新生儿”起什么名字，却让王顺海着实头疼。王顺海焦急万分，只好拿起词典，在词海中开始了大海捞针的工作。忽然间，王顺海眼前一亮，原来在词典中，他看到了“五斗米”三个字，心里开始琢磨，中国一向秉承“民以食为天”，这三个字不仅标新立异而已贴近百姓。再仔细一查，原来五斗米大有来头，出自东晋诗人陶渊明的著名诗句“不为五斗米折腰，弃甘饴归田园”，并在后来衍生成为一种道教文化，是中华民族艰苦奋斗，不屈不挠精神的体现。王顺海当即决定以这三个字作为公司的名称。

烹饪协会六大工作思路

第一，我们会时刻铭记“服务会员、服务企业、服务行业”的宗旨，为广大会员和企业提供优质高效的服务；第二，我们将继续打造渝菜标准化体系，持续推广渝菜菜品的创新，全面提升渝菜的影响力、竞争力；第三，我们会不断提高烹饪技艺，深化烹饪理论探索，提高创新菜品的开发能力；第四，我们将完善厨师名录管理制度，对烹饪技师、烹饪名师等荣誉称号进行规范管理，形成权威影响力；第五，我们会创新发展模式，整合一切可以整合的资源，协调各方力量，共同打造一个线上线下紧密结合的“烹饪信息服务平台；第六，我们会弘扬师徒之道，培养一批乐业、职业、敬业、专业的优秀厨师。

装下不满心，走上前进路

从26年前第一次接触餐饮到现在，王顺海面临过千难万阻，但是最后，王顺海总是能够一一克服，越做越大，越做越强。因为他的心总是装不满，因为他就是一个“爱折腾”的人。王顺海说：“虽然大家都说知足常乐，但是知足往往会阻碍你前进的脚步。如果我89年知足了，可能我现在还是在长江边卖着自己的乌江鱼；如果我01年知足了，就不会再有五斗米这个集团；有时候，做人就是不能太知足。海为什么这么大，因为它无时无刻都在汇入各种江水、河水，我一直告诉自己我叫王顺海，必须要吸收更多的东西来壮大自己。”

如今，王顺海创立的五斗米集团，已经成为中国餐饮五十强企业，拥有各种品牌连锁店300余家，直营门店60余家，遍布全国23个省、市、自治区。总部下设总经办、财务中心、人力资源中心、行政中心、培训中心、餐饮运营中心、品牌中心、市场开发中心、市场营销中心、信息中心、采购中心、物流配送中心、稽查中心、法务中心等十多个部门，已全面实现办公智能化、自动化，确保为各连锁加盟店提供坚强有力的后续服务。