卷心菜卷 改良版寿司

来源:西部网 发布时间: 2017-03-20 00:59:36

卷心菜,营养不错,但怎么炒怎么炖都是一股子烂菜味儿,孩子又不爱吃鸡蛋,于是,自创了一道又能消灭卷心菜,又让孩子吃鸡蛋的“卷心菜卷”。口味可以根据自己爱好调鲜感味,也可以加沙拉酱。

主料:

卷心菜2片、鸡蛋4个、黄瓜1根、海苔2张、瘦肉5片。

辅料:

精盐适量、料酒适量。

做法:

1.卷心菜用水焯熟,精肉或五花肉切片用料酒和精盐煨5分钟。

2.切除卷心菜梗。

3.两个鸡蛋打一次,四个鸡蛋要打两次。

4.热油倒入鸡蛋液,改中火转动锅,使鸡蛋涂成薄蛋饼。

5.不要大火,以免蛋糊。

6.煎熟肉片,一定要熟,中国人别吃得半生不熟。

7.铺平焯好的卷心菜。

8.铺一张海苔,也可以不用海苔。用海苔看切面的时候感觉层次多了,侧面看的时候会有种海苔外面加了不明膜的感觉,比如像保鲜膜。

9.铺鸡蛋饼,我这张实在不敢自称薄饼,确实还不够薄。

10.肉片铺在卷心菜去除梗而有开口的那边,因为一会要从肉片这边开始卷。

11.摆黄瓜条,也可以摆胡萝卜条。

12.用卷寿司的帘子会卷得更紧实些,我没用帘子直接卷的。

13.切片装盘,可以享用了。

烹饪技巧:

不爱吃鸡蛋的孩子,对这道改良的寿司非常喜爱。所以有时候我就在想,当孩子说不喜欢吃某种有营养的菜的时候,就是家长开动脑筋、大显身手的时候了。

[责任编辑: 何竞嘉]

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