述园火锅:百年洗礼 沉淀火锅底蕴

来源:华龙网-麻哥辣妹 发布时间: 2015-12-14 00:13:54

    山城,一座被火锅渲染得红火的城市。

    重庆火锅的历史源远流长,可追溯到1700年前,早在左思的《三都赋》中就有记录。火锅,不仅是美食,更是蕴含了饮食文化的内涵,为人们的品尝倍添雅趣。

    始创于民国十年的述园火锅,是重庆当时最有名的火锅店。在当时,汇集了巨贾贤达、名流巨匠、骚客文豪。时过境迁,如今的述园火锅拾起重庆火锅文化的根源,秉承传统重庆老火锅熬制技艺和独特秘制的配方,以及严格的炒制工艺,重现了老火锅的原汁原味。

    在这里,仿若坐上了时光机,能切身体会到那个又红又纯的年代。

    店内装修既有老火锅的感觉,又有民国老重庆的氛围。砖墙灰瓦间嵌着一本本怀旧连环画,不施五彩的白墙上印画着极具老山城特色的壁画,高挂于墙的民国四大美女画像意蕴悠长,让人不禁缅怀那段历史,回味民国时期人们日常生活中的点滴……

    述园火锅追求“味”的极致,突出“麻、辣、香、烫”,以“辣而不燥、麻而不烈、入口味浓、回味绵长”的特点,体现了重庆火锅的底蕴。

    述园火锅的的锅底麻辣回甜,将火锅的鲜香完全融入锅中,光闻闻空气中飘散的辣味,就能让人口水长流,浓浓的牛油味道弥漫着整个店。大锅一端上来,密密麻麻的辣椒就吸引住了全部人的眼球,这时周围的嘈杂声什么都听不到,耳朵周围只回荡着咕噜咕噜火锅沸腾的声音。

    刚开始吃的时候,你或许只感受到淡淡的麻,辣味刚好,但随着熬煮时间的增加,麻辣感愈来愈浓烈。味蕾的麻辣狂欢,重庆老火锅的极致演绎让人欲罢不能,尽管辣得大汗淋漓,麻得舌头都捋不直,但依然让人舍不得停筷。

    经历了百年洗礼的述园,如今重回重庆人的视野,带着厚重的火锅历史底蕴,唤醒人们对山城的火热记忆。

    它是老重庆的名片,也是山城人的骄傲。

    菜品推荐:

    精品鲜毛肚

    精品腰片

    香菜丸子

    土猪老肉片

    鲜鸭肠

    优惠信息:

    2015.9.28——2015.9.30

    乐堡啤酒、加多宝免费畅饮

    2015.10.1——2015.10.10

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    菜品8.8折

    店铺地址:沙坪坝杨公桥阳光水城怪味一条街

    联系电话:023-65345477

    人均消费:50元

   (华龙网麻哥辣妹频道记者 何竞嘉/文)

[责任编辑: 何竞嘉]

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