典雅戴斯:双味菊花鱼

来源:华龙网-麻哥辣妹 发布时间: 2015-12-10 15:43:33

    典雅戴斯国际大酒店是由重庆典雅产业集团与美国戴斯酒店管理集团强强联手,倾力打造的国际五星级酒店,也是戴斯品牌在中国重庆特有的现代中式风格酒店。酒店拥有拥有137间精心打造的豪华舒适客房、套房,800平方米的超大型多功能宴会厅、300平方米的多功能厅及5个独立会议室。配置一流的多媒体影音设备,国际标准的同声传译设备及全市唯一的高清互动投影系统,能满足各种大型宴会、商务会议、新品发布会、国际沙龙等多元化需求,是重庆巴南区接待国内国际各种规格会议的主要场地。酒店负一楼的康乐中心配备有健身房、室内恒温游泳池、SPA水疗中心。设在一楼的商务中心可为客人提供专业的秘书服务,旅游咨询、票务、轿车租赁服务及精品店一应俱全。

    酒店不仅能提供国际五星级的舒适与奢华和快速便捷的服务,同时能提供一个惬意的休息环境,让每一位客人享受典雅戴斯国际大酒店所着力缔造的独具个性的中国酒店文化。

    双味菊花鱼介绍

    主料:长江青鱼

    味型:茄汁味,橙汁味

    制作过程:

    1.选用长江青鱼宰杀,清洗干净,切除鱼头。

    2.贴着脊骨把鱼片成两片,片出鱼肉,剔出脊骨,大刺。

    3.用刀斜片鱼肉,不要片断,在鱼皮处相连。

    4.片出六片相连的鱼片。

    5.第六刀切断,形成一组六片相连的鱼片。

    6.一刀刀的切丝,同样不要切断,让其在鱼皮处相连。

    7.切好的菊花鱼,放入葱姜水中浸泡一会。

    8.挤一下水分,放入自制脆炸粉中扑粉, 放入中高温的油锅中炸熟。

    9.炸好的菊花鱼摆入装饰盘中

    茄汁味:加入番茄酱炒一下,加一勺水,调入糖和白醋烧开,去渣勾欠。

    橙汁味:加入橙汁炒一下,加一勺水,调入糖和柠檬烧开,去渣勾欠。

    10.把熬好的酱汁浇在菊花鱼上.

    特点:菊花鱼是一道汉族传统名菜,成菜宛如朵朵盛开的菊花,造型逼真,色泽鲜艳,散发出阵阵诱人的芳香;吃起来口感外酥里嫩,酸甜爽口。

    电话:(023)—62578888

    地址:重庆市巴南区龙海大道5号(巴南万达广场对面,轻轨3号线学堂湾站)

[责任编辑: 高文丽]

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