王和鈺:牛在澳洲养,肉给国人吃

来源:华龙网麻哥辣妹 发布时间: 2014-09-03 10:08:04

    高贵典雅的红木餐桌,明清时期的木质窗户,古色古香的中式装潢,餐桌上却摆放着制作精良的餐盘和刀叉。除了中式用餐环境与西式器皿的混搭,再看一眼这间餐厅的菜单,更是让人大跌眼镜。牛排与火锅的中西结合,也让初次来的食客充满惊喜。

    而这装潢和菜品的创意来源,全离不开餐厅负责人王和鈺的苦心经营。作为一个足迹遍布世界的85后,他将自己多年来在国外见识、学习的餐饮管理经验一并带到重庆,将完全无交集的西餐与火锅,融合出与时尚接轨的传统味道。

    小县城里孕育出餐饮梦

    王和鈺,出生在中国西北部的城市青海,是一个85后藏族小伙。在经济不太发达的内陆城市,人们的消费水平并不高。他说自己童年记忆里最深刻的一次高档消费,便是和家人去到县城里最大的一家餐厅用餐。

    “也不是什么星级饭店,只是一个能够容纳2、30桌的餐厅。我去到那里一看,和路边小餐馆相比,场地开阔,灯火辉煌。当时我特别羡慕那里的工作人员,想着等我长大了也要到这样的地方工作。”王和鈺说。

    正是这次用餐经历让他与餐饮结下了不解之缘。初中毕业后,王和鈺在家人的支持和鼓励下,到新加坡学习。刚开始,他就读的是娱乐博彩专业。虽然凭借自己的聪慧和努力,取得了不俗的成绩。但多年来他始终未放下自己对餐饮的喜爱,终于下定决心,转读酒店管理专业。

    当被问到为何做此选择,他解释道:“我从小就特别喜欢进厨房做菜,有时候吃到什么好吃的菜品,或者在电视上看到美食节目,都忍不住想亲手试试。或许是小时候对餐饮行业的憧憬以及自己对食物强烈的兴趣,不断吸引着我,使我很想要进入这个行业,表达自己对美食的看法。”

[责任编辑: 何竞嘉]

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